Weingut

Wo kommen wir her?

Holz macht uns einzigartig: 1935 ist das Weingut Eugen Müller aus der Küferei Wallbillich, deren Anfänge bis ins Jahr 1767 zurück reichen, hervorgegangen.

Auch der Senior-Chef des Weinguts, Kurt Müller, hat dieses Handwerk noch erlernt. So sind die ursprünglichen Fässer, die Kurt in seinen Anfangsjahren selbst hergestellt hat, im Weingut immer noch im Gebrauch. Hierein kommen die Großen Lagen-Rieslinge sowie die Roten, die sich in den alten Fässern wunderbar zu charakterstarken Weinen entwickeln.

Heute führt mit Christine und Stephan Müller die dritte Generation das Weingut.

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Unsere Philosophie

Frisch, klar und charakteristisch für den Boden, auf dem unsere Reben wachsen - das sind die Kennzeichen unserer Weine. Mechanische Bodenbearbeitung, ein gezielter Pflanzenschutz und die sorgfältige Traubenselektion bei der Lese sind für uns ebenso selbstverständlich wie eine langsame, gekühlte Vergärung sowie die anschließende Reife im Edelstahltank und Holzfass.

Auch die individuelle Beurteilung jeder einzelnen Fuhre geernteter Trauben, intensive Verkostung aller in den Fässer reifenden Weine sowie die Beratung über den weiteren Ausbau sind eine ideale Basis für die Entstehung von feinfruchtigen Weinen mit lebendiger Frische.

Gut Ding will Weile haben, soll heißen, dass wir unseren Weinen im Keller auch die Zeit gönnen, die sie für die optimale Reife auch benötigen. Da heißt es auch mal chillen bei einem Gläschen Wein.

Fair’n Green

Wir freuen uns, Teil von Fair’n Green zu sein und erfolgreich zertifiziert zu sein. Dementsprechend überprüfen und entwickeln wir alle Bereiche unseres Weinguts kontinuierlich weiter – mit dem Ziel, ökologisch, ökonomisch und sozial verantwortungsvoll zu wirtschaften.

Ebenso wichtig ist uns ein fairer und wertschätzender Umgang mit unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, Partnern und Kunden. Die Fair’n Green-Zertifizierung bedeutet für uns, Verantwortung zu übernehmen – für die Natur, für die Menschen und für kommende Generationen.

Nachhaltigkeitsstatement

mehr Infos zu Fair’n Green

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Videos von FAIR'N GREEN auf Youtube

Unser Team

Gemeinsam sind wir stark - und das verdanken wir nicht zuletzt dem Engagement unserer langjährigen Mitarbeiter Andreas Hammerstein und Nicklas Joseph sowie seit September 2025 auch unserer Tochter Jana. Über das gesamte Weinjahr hinweg gibt es viel zu tun: im Weinberg, im Keller, in unserem Weintreffpunkt sowie bei Veranstaltungen und Messen. Umso schöner und wertvoller ist es, Menschen an seiner Seite zu wissen, auf deren Einsatz und Verlässlichkeit man jederzeit zählen kann.

Unterstützung erfahren wir auch durch unsere beiden Auszubildenden sowie unsere Aushilfskräfte, die schon seit vielen Jahren zu uns kommen.

links: Nicklas Joseph
rechts: Andreas Hammerstein